Zofunika zakuthupi:Sankhani mwendo wakumbuyo wa ng'ombe kapena wachifundo (mafuta okhutira ≤5%), nyama yolimba, yopanda fascia. (Mimba ya nkhumba itha kugwiritsidwanso ntchito)
Kuchuluka kwagawo:2-4 mm (yokhuthala kwambiri imakhudza crispness, woonda kwambiri ndi osalimba).
Ndondomeko ya Patent:Kagawo mutatha kuzizira mpaka -20 ℃ kuti musinthe makulidwe ofanana komanso kuti muchepetse bwino
Kuchepetsa kununkhira:Zilowerere kwa ola limodzi kuti muchotse magazi, onjezerani ginger kuti muchotse fungo la nsomba mukaphika koyamba
Kukonzekera kwa Marinating:mchere, shuga, msuzi wa soya, ufa wa zonunkhira, vinyo wophika (wosinthidwa malinga ndi kulemera kwa nyama).
Nthawi ya Marinating:0 ℃ firiji kwa maola angapo (zosinthidwa molingana ndi chilinganizo)
Mu chipinda chowumira cha Western Flag HH, gwiritsani ntchito65-80 ℃ kutentha kwa mpweya kuyanika kwa maola 1-2.
Mu chipinda chowumira cha Western Flag XG,65-80 ℃ otentha mpweya kufalitsidwa kuyanika, 2-4 maola.
Njira yosankha:
Kutaya madzi m'thupi koyambirira:chotsani chinyezi chapansi ndikukonza mawonekedwe.
Njira:
Kuwumitsa mpweya wotentha:Sakanizani magawo a nyama pa thireyi yophika, ikani mu chowumitsira mpweya wotentha, ikani kutentha kwa 50-60 ℃, ndikuwumitsa kwa mphindi 30-40 mpaka pamwamba pawuma pang'ono komanso osamata.
Kukhetsa kwachilengedwe:Ngati zotulutsazo ndi zazing'ono, zitha kuyikidwa padenga lawaya kuti mupume mpweya ndikukhetsa kwa maola 1-2, koma chisamaliro chiyenera kuperekedwa ku chilengedwe choyera kuti chipewe kuipitsa.
Kupanga ndi kupanga
Kukonza mbale:Ikani magawo a nyama yophikidwa kale mu chodulira ndikukankhira mu magawo pafupifupi 0.1cm, kapena pukutani pamanja kuti muwonetsetse kuti makulidwe amtundu umodzi (kiyi: kufanana kwa makulidwe kumakhudza mwachindunji kuyanika bwino komanso kusalala).
Kudula ndi kupanga:Gwiritsani ntchito nkhungu kuti mudule masikweya, ozungulira ndi mawonekedwe ena, chotsani m'mphepete mwachisawawa, ndikuwonetsetsa kukongola kwa chinthu chomalizidwa.
Kuziziritsa ndi zokometsera
Kuziziritsa:Mukaumitsa, ikani m'chipinda chozizirira chosabala ndipo muziziziziritsa mwachibadwa mpaka kutentha koyenera kuti zisanyowe chifukwa cha kusiyana kwa kutentha.
Zokometsera zachiwiri:Utsi kapena vala zokometsera ufa malinga ndi kukoma kuti muwonjezere kukoma. Pambuyo zokometsera, akhoza zouma pa kutentha otsika (40 ℃) kwa mphindi 10 kukonza kukoma.
Chochitika chavuto, kusanthula chifukwa, yankho
Kulimba kwambiri mukaumitsa:kutentha kwambiri kapena nthawi yayitali, kuchepetsa kutentha kwa 65-70 ℃, kufupikitsa nthawi yowumitsa, kuonjezera kuchuluka kwa zopindika.
Osati crispy:Chinyezi sichimayenderana ndi muyezo (> 5%), onjezerani nthawi yowumitsa kapena onjezerani kutentha kwapambuyo pake mpaka 75 ℃
Mtundu wakuda:Kuchuluka kwa Maillard kapena kutentha kwanuko ndikokwera kwambiri, wongolerani kutentha kwa ≤80 ℃, onetsetsani kuti pali kusiyana kofanana pakati pa ma tray ophikira, pewani kuunjika.
Mtengo wosweka kwambiri:makulidwe a kagawo osagwirizana kapena kusanja kosakwanira, konzani njira yodula, onjezani wowuma (1-2%) panthawi yakutola kuti muwonjezere kulimba.
Nthawi yotumiza: Jun-21-2025
