I. Kukonzekera
1. Sankhani nyama yoyenera: Ndibwino kusankha ng'ombe yatsopano kapena nkhumba, ndi nyama yowonda kukhala yabwino kwambiri. Nyama yokhala ndi mafuta ambiri imakhudza kukoma ndi moyo wa alumali wa nyama yowuma. Dulani nyama mu magawo oonda ofanana, pafupifupi 0.3 - 0.5 cm wandiweyani. Izi zimathandiza kuti nyama yowuma itenthedwe mofanana ndi kuuma mwamsanga.
2. Thirani nyama: Konzani marinade malinga ndi zomwe mumakonda. Marinade wamba amaphatikizapo mchere, msuzi wa soya wonyezimira, vinyo wophika, ufa wa phulusa wa ku China, ufa wa chili, ufa wa chitowe, ndi zina zotero. Ikani magawo a nyama odulidwa mu marinade, sakanizani bwino kuti chidutswa chilichonse cha nyama chiphimbidwe ndi marinade. Nthawi yothira nthawi zambiri imakhala maola 2-4, zomwe zimapangitsa kuti nyama imve kukoma kwa zokometsera.
3. Konzekerani chowumitsira: Onani ngati chowumitsira chowumitsira chikugwira ntchito bwino, yeretsani thireyi kapena zitsulo zowumitsira kuti muwonetsetse kuti palibe zinyalala. Ngati chowumitsira chili ndi ntchito zamitundu yosiyanasiyana ya kutentha ndi nthawi, dziwani njira yake yogwirira ntchito pasadakhale.
II. Kuyanika Masitepe
1. Konzani magawo a nyama: Konzani magawo a nyama yokazinga mofanana pa thireyi kapena zitsulo za chowumitsira. Samalani kusiya kusiyana kwina pakati pa magawo a nyama kuti musamamatirane wina ndi mzake komanso kukhudza kuyanika.
2. Khazikitsani zowumitsa: Khazikitsani kutentha ndi nthawi yoyenera malinga ndi mtundu wa nyama ndi ntchito ya chowumitsira. Nthawi zambiri, kutentha kwa kuyanika ng'ombe yamphongo kumatha kukhazikitsidwa pa 55 - 65°C kwa maola 8-10; kutentha kwa kuyanika nyama ya nkhumba kumatha kukhazikitsidwa pa 50 - 60°C kwa maola 6-8. Pa kuyanika, mukhoza kuyang'ana kuyanika kwa nyama yowuma maola 1 - 2 aliwonse.
3. Kuyanika: Yambani chowumitsira kuti muumitse nyama yowuma. Panthawi yowumitsa, mpweya wotentha mkati mwa chowumitsira udzazungulira ndikuchotsa chinyezi mu magawo a nyama. M'kupita kwa nthawi, nyama yowuma pang'onopang'ono idzauma ndi kuuma, ndipo mtunduwo udzakula pang'onopang'ono.
4. Yang'anani digiri ya kuyanika: Pamene nthawi yowumitsa yatsala pang'ono kutha, tcherani khutu ku digiri ya kuyanika kwa nyama yowuma. Mutha kuweruza powona mtundu, mawonekedwe ndi kukoma kwa nyama yowuma. Nyama yowuma bwino imakhala ndi mtundu wofanana, mawonekedwe owuma komanso olimba, ndipo ikathyoledwa ndi dzanja, gawo la mtanda ndi losavuta. Ngati nyama yowuma ikadali ndi chinyezi chodziwika bwino kapena yofewa, nthawi yowumitsa imatha kukulitsidwa moyenera.
III. Chithandizo Chotsatira
1. Ziritsani nyama yowuma: Mukaumitsa, chotsani nyama yowuma mu chowumitsira ndikuyiyika pa mbale yoyera kapena pachidebe kuti izizizire mwachibadwa. Panthawi yozizira, nyama yowuma imataya chinyezi ndipo mawonekedwe ake amakhala ophatikizana.
2. Phukusi ndi sitolo: Nyama yowuma ikazizira kwathunthu, ikani m'thumba lomata kapena chidebe chosindikizidwa. Pofuna kupewa nyama zouma kuti zisanyowe ndi kuwonongeka, desiccant ikhoza kuikidwa mu phukusi. Sungani nyama yowuma mmatumba pamalo ozizira ndi owuma, kupewa kuwala kwa dzuwa, kuti nyama yowuma ikhale yosungidwa kwa nthawi yaitali.
Nthawi yotumiza: Mar-29-2025
